Kohvimasina veefilter

Kui olete oma kohvimasinale palju raha kulutanud, on viimane asi, mida soovite tõesti rohkem kulutada. Nii et kui teile pakutakse vee filtreerimissüsteemi ja te kuulete hinda, on ahvatlev öelda "Ma mõtlen selle peale" või lihtsalt "ei aitäh". See oleks aga viga ja siin on kolm põhjust, miks.

Kohv koosneb 98,7% ulatuses veest – nii et see, mis teie tassi läheb, mõjutab maitset
Ärge võtke meie sõna, et vee kvaliteet on kohvi kvaliteedi peamine määraja. Specialty Coffee Association of Europe koostas raporti, mis näitab täpselt, kuidas liiga kõva/liiga pehme või liiga vähese/liiga leeliselisusega vesi võib mõjutada teie kohvi maitset. See on tõesti lihtne kontseptsioon, kui arvame, et meie kohvi maitsed, nagu klorogeenhapped, on head…. happed… ja kui teie vesi on väga happeline, siis lisate happesust. See on põhjus, miks võite ühes linnas kohvibrändi armastada ja teises linnas tunduda maitsetu (eeldusel, et teie barista pole peamine probleem!).

Hea kohv eeldab, et kõvadus ja aluselisus jäävad teatud piiridesse. See graafik näitab, et hea kohvi kõvadus peab olema vahemikus 40 kuni 80 ppm ja aluselisus 40 kuni 100 ppm. Nende avaldatud graafik on esitatud paremal ja näete, et seal on tõesti magus koht, kus kohv maitseb. parim. See on see, mida teie kui barista, kohvik, restoran, hotelliomanik või ettevõtte kohvimasina lahenduse juht soovite tagada, et teie kliendid ja töötajad kogeksid. Muidugi neile, kellel on kodus automaatsed kohvimasinad või manuaalsed espressokohvimasinad, on see ala, mille olemasolu peate oma kohvinaudingu jaoks tagama.
Hea vee filtreerimissüsteem pakub seda teile. See nõuab, et teie vett testitaks ja valemit, mida kasutatakse täpselt vajaliku filtri määramiseks, rakendatakse õigesti.

Veefiltrid eemaldavad mustuse
Kohvi maitse on loomulikult kõige kriitilisem põhjus sobiva veefiltrisüsteemi paigaldamisel. Olenemata sellest, kui palju te ülaltoodud SCAE tsoonis viibite, kui teie vesi on klooriga määrdunud või joomine ohtlik, on teil endiselt rahulolematuid kliente või kodustele joojatele ebarahuldav kohvikogemus.
Seetõttu on kohvimasinate veefiltrid loodud eemaldama tahkeid osakesi, nagu vetikad, muld jne, ning eemaldama ka kloori maitset ja lõhna. Kuna see juhtub vahetult enne kohvimasinas keetmist, ei ole see tervisele ohtlik ja tegelikult on see ainult tervisele kasulik, sest kloori sisaldava vee soojendamine võib põhjustada soovimatute kloori keemiliste kõrvalsaaduste teket.
Head veefiltrid eemaldavad ka bakterid ja tsüstid ning teil võib tekkida kiusatus öelda: "Kas see ei juhtu vee keetmisel, miks mul selleks veefiltrit vaja on?" kuid tõde on see, et kogu vesi ei lähe teie boilerisse (ja mõnikord langevad katla temperatuurid alla tsüstide ja bakterite hävitamiseks vajaliku). Osa vett möödub boilerist, mida kasutatakse vee temperatuuri reguleerimiseks või otseseks väljastamiseks ja see võib põhjustada saastumist. Seega on alati parem veefiltri kaitse.

Veefiltrid vähendavad teie hoolduskulusid
Kohvimasinas kasutatav vesi pärineb suure tõenäosusega munitsipaalveevärgist ja Kaplinnas tarnitav vesi erineb koostiselt Johannesburgis, Londonis, New Yorgis või teie elukohas tarnitavast veest.

Peamised erinevused on selle pH-s, lahustunud tahkete ainete üldsisalduses, üldises kõvaduses ja aluselisuses, kuid loomulikult on erinevusi ka kloorimise tasemes, raskmetallide ja loomulikult bakterite, tsüstide ja viiruste esinemises.

Esimene asi, mida peate teadma, on nende tase ja seejärel, mida peate nendega tegema. Siin on vaja teadmisi, sest veekeemia hõlmab nende parameetrite keerulist koosmõju ja õige veefiltri valik sõltub suuresti sellest arusaamast.

Keerulise keemiaga tegelemata on kõige olulisem mõista, et teie vesi võib olla söövitav kuni seadmetes katlakivi tekkeni. Kui vees ei teki katlakivi, pole absoluutselt mõtet omada veefiltrit, mis kaitseb teie seadmeid katlakivi kogunemise eest. See on loogiline, kuid kahjuks võivad halvad nõuanded panna teid oma seadmete kaitsmiseks raha kulutama, kuid peate selle parandamiseks kulutama rohkem raha!

Söövitav vesi kahjustab teie seadmeid, kui see puutub kokku torude, katelde ja pruulikodade metallpindadega. Pole sugugi haruldane leida katlaid, mis on aukudega piirkondades, kus vett mõõdetakse söövitavaks. Katlakivi teises otsas sadestub katlakivi moodustav vesi metallpindadele, mis võivad torusid blokeerida ja katta teie küttepinnad kaltsiumkarbonaadiga, mis on suurepärane isolaator. Teie küttevõimsus ja veetemperatuur langevad aja jooksul ning teie elektritarbimine suureneb.

Lõpptulemus on suurem kulu. Peate kaevudega katlad välja vahetama ja katlakiviga täidetud boilerit tuleb happega pesta, et taastada selle pind normaalsesse seisukorda. Need ei ole tähtsusetud hoolduskulud ja mõjutavad nii teie kasumit kui ka kohvi kvaliteeti.

Me kasutame Langelieri küllastusindeksit, et arvutada täpselt, kus teie vesi sellel skaalal, mis ulatub väga söövitavast kuni tugevalt katlakivi moodustamiseni, täpselt välja, ja määrame, kus teie vesi sellel skaalal asub.

Kui me seda teame, saame vaadata teie vett, kui see saabub toatemperatuuril, kuidas see teie boileris 95–100 °C juures teeb ja kui teil on auru valmistav kohvimasin, milline see välja näeb 125 °C juures. Nende teadmistega võime soovitada õiget filtrit (FX-10 pehmema vee jaoks ja VH-IEN sari karedama vee jaoks) ning kui kasutate filtrit, mis kaitseb teid katlakivi tekke eest, saame seadistada. möödavooluveevoolu, et pikendada teie filtri eluiga.

Meie ettepanek
Kui investeerite kohvimasinasse, mis hea hooldamise korral kestab palju aastaid, pole mõtet koonerdada veekvaliteedile kõige sobivama veefiltreerimissüsteemi paigaldamisega.
Majandus on üsna lihtne. Kui veefilter mahutab 20 000 liitrit ja see maksab teile 2000 R, siis vaatate 10 c liiter või pelgalt 2-3c iga tassi kohvi kohta. Vähendage seda boileri väljavahetamise kulude või katlakivi eemaldamise seisakuaja ja tehnikute kuludega.